Questo è un piatto prevalentemente estivo, per questo va preparato con un pò di anticipo, al fine di fare raffreddare bene l’insieme.
Ingredienti per 2 persone:
- gr. 180 di pasta (qualsiasi)
- gr. 250 di pomodorini tondi
- gr. 50 di acciughe sottolio
- 4 cucchiaini di capperi sotto aceto
- 1 spicchio d’aglio
- del basilico fresco.
Far bollire l’acqua abbondante, salarla quando bolle, un pizzico più del normale; far cuocere la pasta tenendola qualche minuto indietro di cottura.
Mentre cuoce la pasta, far cuocere in una padella dell’olio, l’aglio tagliato grosso, le acciughe tagliate a pezzetti, i capperi, alcune foglie di basilico a pezzetti e quasi metà dei pomodorini a disposizione, tagliati a metà.
Quando si scola la pasta, bagnarla con acqua fredda per fermare la cottura e versarla nella padella assieme ad il resto; ricordarsi di spegnere il fuoco e versare il resto del basilico fresco a pezzetti e gli altri pomodorini tagliati a metà.
La pasta pronta da versare.
Prima di servire, mescolare bene e lasciare insaporire per una decina di minuti, poi versare nei piatti e volendo aggiungere una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
Bye 
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